餐廚垃圾處理設備，是一種可以對餐廚垃圾進行資源化處理的環保設備，它可以將酒店、飯店、食堂等餐飲業產生的餐廚垃圾，如：剩飯、剩菜、菜葉、菜根、食品殘渣、雞鴨魚肉廢棄物等，通過破碎、沖洗、脫水、油水分離、微生物高溫好氧發酵等綜合處理技術，進行快速分解，最終轉化為有機肥原料。
“無害化、減量化、資源化”，是我們對固廢處理的三大原則，而餐廚垃圾處理設備，就是對餐廚等有機垃圾進行“無害化、減量化、資源化”處理的有效設備，以微米生物餐廚垃圾處理設備為例，它的核心工藝為微生物高溫好氧堆肥技術，處理的工藝流程為：提升—稱重—倒料—破碎—沖洗—脫水—微生物發酵—自動出料。
以上的每一步流程，都對應設備的系統結構和功能，由酒店、飯店、食堂等處收集的餐廚垃圾，通過以上流程的處理，最終可轉化為有機肥原料，實現餐廚垃圾的資源化利用。
在以上工藝流程中，其核心，也就是設備原理，是微生物高溫好氧堆肥技術，也就是發酵過程。在微生物高溫好氧發酵過程里，發酵倉是一個密閉空間，它通過送風機提供氧氣的條件下，其中好氧微生物迅速增殖，物料溫度逐漸升高，24小時進入高溫期，物料通過攪拌軸進行勻翻，提升物料發酵效果，一次發酵過程時間一般在2-3天左右，期間水分減少，病原菌等被殺滅，有機物被分解，最終餐廚等有機垃圾被轉化為有機肥原料。
以上關于“餐廚垃圾處理設備原理是什么”的介紹，是針對餐廚垃圾處理一體化設備工作原理的講解，與此不同的，還有大型餐廚垃圾處理成套設備，處理的工藝流程會有所不同，但核心的工作原理是一樣。
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